三三言情小说

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第4部分（第4页）

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加入黏着剂、｜乳化剂；以便使机器批量生产更容易；用着色剂让颜色好看；用防腐剂、pH　调整剂延长保质期；用抗氧化剂防止退色——安部司的操作驾轻就熟。

即便是调味汁和调味番茄酱也要控制成本；使用添加剂来做出“具有那种味道的东西”

：把冰醋酸对水稀释；用焦糖色素使其变黑；然后再加入化学调味料；做成“仿调味汁”

；把番茄酱用着色剂上色；加入酸味剂；用增稠多糖类增加其黏度；就做出“仿调味番茄酱”

。

这种用了二三十种添加剂、几乎可称作“添加剂堆”

的肉丸；一盒售价不到100日元（约合人民币6。

8元）；因为成本才二三十日元。

肉丸一上市就销售火爆；据说制造商仅靠这一种商品的利润就盖起了一座大楼。

安部司自己也为研制出这种肉丸而自豪——　废物利用制成食品；有利于环保；也让家庭主妇得到实惠。

但当他惊觉自己的孩子正开心地吃着这种肉丸的时候，“我才清楚地认识到；我根本不希望自己的孩子吃这种肉丸。”

他说；“原来我只认为自己是‘生产方’、‘销售方’；那一刻我才意识到自己也是‘买方’。”

添加剂的信息没有完全公开

对于意识到自己是“买方”

的安部司来说；许多以前熟稔的信息都变得别有意味。

某工厂的厂长总在私下里说：“我那里特价出售的火腿根本不能吃。”

咸菜加工厂的厂长也经常说：“虽然价格超低；但还是不要买我们家咸菜的好。”

因为那是把发黑的蔬菜漂白后；用合成着色剂上色而成的。

安部司并没有犯法；他一直严格遵守国家制定的添加剂使用方法、标准和用量；并且在产品标签上也做了明确标示。

“但这样也抹不掉我的罪恶感。”

制造商降低了成本；超市以便宜的食品带动营业额高涨；消费者买到看上去干净又好吃的便宜东西；本来要花两个小时才能做好的饭菜；现在只要5分钟就能搞定——食品添加剂看起来对所有人都有好处。

但是；安部司关心的是；消费者完全不知道在什么样的食品里加入了多少添加剂；信息没有做到完全公开。

产品背面的标签上；配料表里一般都标注了使用的添加剂。

但是光读标签是读不懂的；安部司想要揭开的就是其中不为人知的“黑幕”

。

添加剂公司为了卖出更多的添加剂；将磷酸盐、亚硝酸盐和有机酸盐等数种添加剂混合在一起；按着色用、紧缩肉质用、改良品质用等不同用途出售。

制造商则被相关法律允许合并标示；即把若干种添加剂算作一种进行标示。

而对于包装表面积在30平方厘米以下的产品、散卖的加工食品、超市自己制作的副食品；则有免标的规定。

这些以前让整个行业都顺畅运行的法规；在被“肉丸子事件”

刺激后的安部司看来；都成为消费者了解食品真相的障碍；而他也厌弃了“食品添加剂之神”

的身份；而是想要做一个“食品添加剂翻译者”

；让公众有更多知情权。

安部司知道；目前日本有1300多种添加剂；日常生活中使用的有五六百种。

他估算；一个人每天摄取的添加剂大约10克；一年约4000克；与人均每天食盐的摄入量大体相当。

光吃一个三明治；就可能同时吃进去｜乳化剂、酵母粉、调味料、pH　调整剂、磷酸盐、香料等20多种添加剂。

每一种添加剂尽管都经过了国家质检部门的检验；但复合摄取的结果究竟如何；却是未知和模糊的。

这些问题让安部司担忧。

他从添加剂厂辞了职；没了高薪；生活一度没有着落。