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蔡襄(1012年~1067年),字君谟,兴化(今福建仙游)人。
天圣八年(1030年)进士,先后在宋朝中央政府担任过馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、翰林学士、三司使、端明殿学士等职,并出任福建路(今福建福州市)转运使,知泉州、福州、开封(今河南开封市)和杭州府事。
宋代著名书法家,与苏轼、黄庭坚、米齐名,并称“宋四家”
。
蔡襄先后任大理寺评事、福建路转运使、三司使等职,并曾以龙图阁直学士、枢密院直学士、端明殿学士出任开封、泉州、杭州知府。
故又称蔡密学、蔡端明;卒后谥忠惠,亦称茶忠惠。
以茶闻名
蔡襄是一位十分喜爱茶叶的朝廷大官,也称得上是一位茶学家,尤其对福建的茶业有过重要的贡献。
卒赠礼部侍郎,谥“忠惠”
。
蔡襄为人忠厚、正真,讲究信义,学识渊博。
书法史上论及宋代书法,素有“苏、黄、米、蔡”
四大书家的说法,他们四人被认为是宋代书法风格的典型代表。
“宋四家”
中,前三家分别指苏轼(东坡)、黄庭坚(涪翁)和米芾(襄阳漫士)。
宋四家中,蔡襄年龄辈份,应在苏、黄、米之前。
从书法风格上看,苏武丰腴跌宕;黄庭坚纵横拗崛;米芾俊迈豪放,他们书风自成一格,苏、黄、米都以行草、行楷见长,而喜欢写规规矩矩的楷书的,还是蔡襄。
蔡襄书法其浑厚端庄,淳淡婉美,自成一体。
展卷蔡襄书法,顿觉有一缕春风拂面,充满妍丽温雅气息。
蔡襄的、在福建任职期间,随时留意农桑,如在泉州当太守时亲笔写下《荔枝谱》,在任福建转运使时,著有《茶录》。
《茶录》虽仅千言,却很有名。
分两篇,上篇论茶,下篇论茶器,并篇前有序,篇末有后序。
在“茶论”
中,对茶的色、香、味和藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、盏、点茶作了精到而简洁的论述;在“论器”
中,对制茶用器和烹茶用具的选择使用,均有独到的见解。
宋代的龙凤团茶,有“始于丁谓,成于蔡襄”
之说。
制小龙凤团茶是蔡襄在茶叶采造上物一个创举,当时赞美之声不绝。
宋人王辟之在《渑水燕谈录》中说到:“建茶盛于江南,近岁制作尤精,龙凤团茶最为上品,一斤八饼。
庆历中,蔡群谟为福建转运使,始造小团以充岁贡,一斤二十饼,可谓上品龙茶者也。
仁宗尤所珍惜。
虽宰臣未尝辄试。
惟郊礼致斋之夕,两府各四人共赐一饼,宫人翦金为龙凤花贴其上,八人分蓄之,以为奇玩,不敢自试,有嘉宾出而传玩。”
可见,当时小龙团茶朝廷视为珍品,达官显贵也不可多得。
熊蕃有《御苑采茶歌》云:“外台庆历有仙官,龙凤才闻制小团。
争得似金模雨璧,春风第一荐宸餐。”
这位庆历年间的“仙官”
即指蔡襄。
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