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螃蟹的做法有很多,比较常见的有清蒸螃蟹、香辣蟹、河蟹西兰花粥等等。
这其中,张飞最喜欢的无疑是香辣蟹,尤其是干锅香辣蟹。
看着狼吞虎咽的张飞,伊尹不禁憧憬起自己小店的红火日子。
学校里像张飞这样的武将可不少,他们之中大多喜欢挑战辛辣之味。
只要自己学会这道菜,那么未来的生意就足够有保障了。
他却是没有想到,这些个武将们每天只有六百块钱的生活费。
今天吃的这么猛,十有六七是想把下午饭也给省了。
自以为寻找到一条发财之路的他,现在正努力背诵着刚刚抄来的那道干锅香辣蟹的菜谱。
螃蟹收拾干净,去腮,剪脚分块。
莴笋胡萝卜山药切条。
洋葱,葱姜切丝。
焯水,水中放花椒和生姜。
焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。
油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。
小火煎辣椒和蒜,蒜至微黄。
放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。
倒入莴笋,胡萝卜炒一下。
放料酒,生抽,糖,半碗开水。
倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。
小火焖十分钟。
出锅放味精即可。
伊尹的声音略微大了一些,一不小心引起了正在喝粥的诸葛亮的注意。
放下河蟹西兰花粥,诸葛亮站起身走到伊尹的旁边,笑道:“如果你想学会现代厨艺,恐怕这样做可不行。”
“那我有什么办法。”
伊尹说道,“闻完香味我就知道,上辈子会的那些做汤的手法,这辈子十有六七是用不上了。
不重新学,难道要让校长一个月华六百块钱养着我们啊。”
诸葛亮笑道:“咱们校长做的菜,可比这里的好吃多了。”
伊尹一愣,却听诸葛亮继续说道:“我看他一直都缺个帮厨的。”
诸葛亮话音未落,就听到已经跑出酒店大门口的伊尹大声说道:“放心,我记得回去的路。”
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