三三言情小说

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第65章 黑糖珍珠红豆沙奶茶（第2页）

这些红豆经过一夜的浸泡，已经吸饱水分，体积膨胀了近一倍。

她将豆子倒入细网筛中，打开水龙头用流动的清水反复冲洗。

水流冲刷着红豆，带走表面的浮沫和杂质。

清洗干净的红豆倒入厚底汤锅，加入足量清水，水面高出豆子约两指宽就行。

接着加入一小片的陈皮还有一小撮海盐后就可以开始熬煮了。

在煮制的过程中还得用细网勺仔细撇去上面不停出现的浮沫。

这些灰白色的泡沫被一勺勺舀出，直到汤水变得清澈后，调至小火，让锅中的水保持微微冒泡的状态。

红豆在热水中慢慢炖煮，时不时会有豆子轻轻碰撞锅底发出细微的声响。

每隔十五分钟就用木勺轻轻搅动一次，防止豆子粘锅。

随着时间的推移，红豆渐渐变得柔软，香气也开始在厨房里飘散。

这时珍珠已经差不多已经煮了二十分钟，程月弯关掉火源，盖上锅盖让珍珠继续焖五分钟。

她准备了一碗冰水，里面漂浮着几块晶莹的冰块。

时间一到，她立即用漏勺将珍珠捞出，倒入冰水中。

滚烫的珍珠遇到冰水迅速收缩，表面变得更加紧实有弹性。

珍珠是成型了，不过要想达到黑糖珍珠那挂壁的效果，还得多加几步才行。

将黑糖和清水按照五比三的比例混合后，用小火慢慢熬制。

糖浆渐渐变得浓稠，用勺子舀起时能拉出细丝。

这时候再将冷却好的珍珠沥干水分，倒入糖浆中，用木铲轻轻翻动，让每颗珍珠都均匀裹上糖衣。

琥珀色的糖浆渐渐被珍珠吸收，原本浅褐色的珍珠变得晶莹透亮，泛着诱人的光泽。

此时红豆也已经炖煮了近一个小时。

程月弯用木勺舀起几粒豆子，轻轻一压就化开了。

她取出陈皮，加入五勺白砂糖。

糖粒在热气中慢慢融化，渐渐渗入豆子中。

将三分之二的红豆倒入石臼里，捣成细腻的豆泥。

这一步骤虽然费点力，但是费的却不是程月弯的力。

两个小家伙都是第一次“玩”

，不对，是第一次用石臼，新奇的很，你一下我一下的，立马就将红豆给捣好了。

剩下的保持完整颗粒。

两种状态的豆子重新混合在一起，既有绵密的口感，又保留了颗粒的质感。

几个学生围在摊位前，眼睛直勾勾地盯着那桶散发着甜香的奶茶。

虽然他们都没尝过这新鲜玩意儿到底是什么味道，但那糖醋海鲜卷的美味已经是彻底征服了他们的味蕾。

几个小脑袋凑在一起叽叽喳喳地讨论着，时不时偷瞄一眼那桶泛着奶褐色光泽的饮品。

“肯定很好喝！”

一个扎着羊角辫的小姑娘信誓旦旦地说。

“大姐姐做的海鲜卷都这么好吃了，这个奶茶肯定也差不到哪里去的？”

她的话立刻引来一片附和声。

孩子们你推我搡地往前挤，都想第一个尝到这新奇的美味。

程月弯看着这群馋猫似的小家伙，嘴角不自觉地上扬。